Plecoglossus altivelis
  | |
| Estat de conservació | |
|---|---|
| Dades insuficients | |
| UICN | 62222 |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Holozoa |
| Regne | Animalia |
| Fílum | Chordata |
| Classe | Actinopteri |
| Ordre | Osmeriformes |
| Família | Plecoglossidae |
| Gènere | Plecoglossus |
| Espècie | Plecoglossus altivelis Temminck i Schlegel, 1846 |
Plecoglossus altivelis, ayu (アユ, 鮎, 年魚, 香魚, ayu?), és una espècie migradora de peix i l'única espècie dins el gènere Plecoglossus. És una espècie nativa de l'ecozona Paleàrtica. es presenta en rius, llacs i zones costaneres de Hokkaidō occidental al Japó sud de Corea, Xina, Taiwan, i Hong Kong.
La seva carn és molt dolça, per això en anglès rep el nom de "sweetfish"
Subespècies
Hi ha tres subespècies però no sempre estan acceptades:[3]
- P. a. altivelis (Temminck i Schlegel, 1846) (ayu, sweetfish)
- P. a. chinensis Y. F. Wu i X. J. Shan, 2005
- P. a. ryukyuensis M. Nishida, 1988 (Ryukyu ayu-fish)
Ecologia i usos
És un peix omnívor que s'alimenta d'algues, crustacis, insectes, esponges i cucs. Són molt territorials. Les seves larves, després d'eclosionar, immediatament davallen cap al mar. Els adults ascendeixen als rius.
És un peix molt preuat gastronòmicament a Àsia oriental, la seva carn té aroma de meló i cogombre.[4][5]
Al Japó també es pesca usant el mètode tradicional utilitzant ocells cormorans (鵜飼 ukai). (Phalacrocorax capillatus) ensinistrats.[6]
També es cultiven en aqüicultura.
-
Ayu no shio yaki
(Ayu a la graella i salat) -
Ayu graellat amb sal al Japó
Referències
- ↑ «Rock Fishing in Tokushima, Japan». USA Today.
- ↑ «Queen of Freshwater Streams». Kikkoman. Arxivat de l'original el 2014-04-25. [Consulta: 5 abril 2015].
- ↑ "Plecoglossus altivelis". FishBase. Ed. Rainer Froese i Daniel Pauly. February del 2012. N.p.: FishBase, 2012.
- ↑ Gadsby (2004)
- ↑ Waldman, John. 100 Weird Ways to Catch Fish. 1a ed.. Mechanicsburg, PA: Stackpole Books, 2005, p. 6–7. ISBN 0811731790.
- ↑ «Cormorant Fishing "UKAI"», maig 2001. Arxivat de l'original el 2014-01-19. [Consulta: 15 març 2014].
- Gadsby, Patricia (2004): The Chemistry of Fish. Discover Magazine November 2004: 50-57. HTML fulltext
- Takeshima, Hirohiko; Iguchi, Kei-ichiro & Nishida, Mutsumi (2005): Unexpected Ceiling of Genetic Differentiation in the Control Region of the Mitochondrial DNA between Different Subspecies of the Ayu Plecoglossus altivelis. Zool. Sci. 22(4): 401–410. doi:10.2108/zsj.22.401 (HTML abstract)
- World Conservation Monitoring Centre (WCMC) (1996). Plecoglossus altivelis ssp. ryukyuensis. Llista Vermella de la UICN, Unió Internacional per a la Conservació de la Natura, 2006. Consultat el 31 gener 2008 (en anglès).
