Karoteenit
Karoteenit ovat fotosynteesissä tarvittavia oransseja väriaineita. Karoteenit ja ksantofyllit kuuluvat karotenoideihin. Tunnetuimpia karoteeneja ovat alfa-, beeta-, gamma- ja delta-karoteeni sekä lykopeeni. Karoteeneja tunnetaan yli 600 erilaista. Alfa-, beeta- ja delta-karoteeni ovat A-vitamiinin esiasteita.[1]
Karoteenit muuttuvat ihmisen elimistössä osittain A-vitamiiniksi, kuten jotkut muut karotenoidit. Beta-karoteiini antaa vatustuskykyä joitakin syöpiä sekä sydän- ja versuonitauteja vastaan. Karoteiineja on muun muassa joissakin syötäväksi kelpaavissa luonnon kasveissa, persiljassa, lehtikaalissa, paprikassa, porkkanassa, joissakin marjoissa, maississa ja tomaatissa. Beta- ja alfa-karoteiinia on myös aprikoosissa ja kurpitsassa.[2]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Alpha-carotene-2D-skeletal.svg/350px-Alpha-carotene-2D-skeletal.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Beta-carotene-2D-skeletal.svg/350px-Beta-carotene-2D-skeletal.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/Gamma-carotene.svg/350px-Gamma-carotene.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Delta-carotene.svg/350px-Delta-carotene.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a7/Lycopene.png/350px-Lycopene.png)
Lähteet
Aiheesta muualla
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
- Poliklinikka: Karoteeni[vanhentunut linkki]