Vanilliinihappo
Vanilliinihappo on fenolihappo, joka on antioksidantti. Açai-hedelmän öljyuutetta tutkittaessa on todettu, että tämä hedelmä sisältää muun muassa vanilliinihappoa.[1] Joskus on onnistuttu valmistamaan ferulihaposta vanilliinihappoa ja vanilliinihaposta vanilliinia.[2]
Vanilliinihapon rakennekaava on C8H8O4, moolimassa 168,15 g/mol, sulamispiste 211,5 °C, kiehumispiste 353,43 °C ja CAS-numero 121-34-6.
Lähteet
- ↑ Chemical Composition, Antioxidant Properties and Thermal Stability of a Phytochemical Enriched Oil from Açai ACS Publications, J. Agric Food Chem.. 4.6.2008. American Chemical Society. Viitattu 22.11.2022. (englanniksi)
- ↑ A two step bioconversion process for vanillin production from ferulic acid combining Aspergillus niger and Pycnoporus cinnabarinus 1.10.1996. Elsevier B.V.. Viitattu 22.11.2022. (englanniksi)
Aiheesta muualla
- PubChem: Vanillic acid (englanniksi)
- Human Metabolome Database (HMDB): Vanillic acid (englanniksi)
- Food Component Database (FooDB): Vanillic acid (englanniksi)
- DrugBank: Vanillic acid (englanniksi)
- Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Vanillic acid (englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Vanillic-acid (englanniksi)
- PheroBase: Floral Compound - vanillic acid (englanniksi)
