Alditol

Cet article court présente un sujet plus développé dans : polyol.

Formule générique d'un alditol.

Un alditol est un polyol non cyclique de formule générique HOH2C(–CHOH)n–CH2OH dérivant formellement d'un aldose par réduction du groupe carbonyle[1]. Les alditols les plus courants sont généralement désignés simplement comme polyols :

  • Glycérol, en C3
  • Érythritol, en C4
  • Thréitol, en C4
  • Arabitol, en C5
  • Xylitol, en C5
  • Ribitol, en C5
  • Mannitol, en C6
  • Sorbitol, en C6
  • Galactitol, en C6
  • Fucitol, en C6
  • Iditol, en C6
  • Volémitol, en C7
  • Isomalt, en C12
  • Maltitol, en C12
  • Lactitol, en C12
  • Maltotriitol, en C18
  • Maltotétraitol, en C24
  • Polyglycitol

Notes et références

  1. ↑ (en) « alditols », IUPAC, Compendium of Chemical Terminology [« Gold Book »], Oxford, Blackwell Scientific Publications, 1997, version corrigée en ligne :  (2019-), 2e éd. (ISBN 0-9678550-9-8)
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