Johannes Bockenheim

BNF, fonds latin 7054 (XV^e siècle), n^o 28 : Ad praeparandum agnum paschalem (« De la préparation de l'agneau pascal »).

Biographie
Naissance	Bockenheim an der Weinstraße
Activité	Écrivain

Autres informations
A travaillé pour	Martin V

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Johannes Bockenheim (aussi nommé : Jean de Bockenheim) était un ecclésiastique allemand et cuisinier au service du pape Martin V. Il est l'auteur d'un manuscrit en latin intitulé : « Registrum coquine » (« Précis de cuisine »), rédigé vers 1430.

Biographie

Johannes Bockenheim est originaire de Bockenheim. Après avoir quitté le service de cuisinier au service de Martin V à Rome, Bockenheim poursuit une carrière ecclésiastique dans les diocèses de Worms et de Mayence.

Voir aussi

Bibliographie

Bruno Laurioux, « Le registre de cuisine de Jean de Bockenheim, cuisinier du pape Martin V », Mélanges de l'École française de Rome, Moyen Âge Temps modernes, vol. 100, n^o 2, 1988, p. 709-760 (le registre de cuisine de Jean de Bockenheim, cuisinier du pape Martin V sur la base www.persee.fr).
Giovanna Bonardi, Giovanni Bockenheym, La cucina di Papa Martino V, Mailand, Mondadori, 1995 (Passepartout, 32).

Liens externes

Notes et références

(de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Johannes Bockenheim » (voir la liste des auteurs).