Soupe de sésame noir

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Chine.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Soupe de sésame noir
Soupe de sésame noir

Autre(s) nom(s)	芝麻糊
Lieu d’origine	Chine
Place dans le service	dessert
Température de service	chaud
Ingrédients	graines de sésame noir, eau, sucre
Mets similaires	tong sui
modifier

La soupe de sésame noir (芝麻糊, zhīmáhú) est un dessert très répandu en Chine ; il est généralement servi chaud.

Dans la cuisine cantonaise, c'est un tong sui réalisé à partir de graines de sésame noir concassées sous forme de farine bouillie dans de l'eau avec du sucre en poudre. Il se présente sous l'aspect d'une soupe épaisse noire. Elle peut être agrémentée de tāngyuán à l'occasion. La préparation inclut parfois du riz ou du riz gluant pour épaissir la soupe et la rendre plus rassasiante.