Ayam rica-rica

Ayam rica-rica
Semangkuk ayam rica-rica
Nama alternatif	Ayam rica
Jenis	Hidangan ayam, main course, Ayam goreng
Jenis sajian	Hidangan utama
Tempat asal	Indonesia
Kawasan/rantau	Sulawesi Utara
Dicipta oleh	Minahasa
Suhu penghidangan	Panas
Bahan utama	Ayam dalam campuran rempah panas dan pedas dengan lada cili merah yang banyak
Bahan yang biasa digunakan	Daging ayam, limau, garam, gula, Oren, daun serai, Minyak masak, air
sunting · sunting di Wikidata

Ayam rica-rica merupakan hidangan ayam Indonesia yang bersifat panas dan pedas. Ia terdiri daripada ayam yang dimasak dengan lada cili merah dan hijau yang pedas. Asal hidangan ini berasal dari Masakan Minahasa dari Sulawesi Utara.^[1]

Bahan

Rencah rica-rica menggunakan banyak lada cili merah dan hijau, cili padi, bawang merah, bawang putih, halia dan secubit garam dan gula. Kemudian daging ayam dibersihkan, sama ada cara boleh disediakan disiat atau tidak, lalu dimasak dalam rica-rica.^[2]

Ayam rica-rica biasanya disajikan dengan nasi kukus, bawang merah goreng dan hirisan timun segar.

Lihat juga

• Masakan Indonesia
• Masakan Minahasa
• Rica-rica
• Balado
• Dabu-dabu
• Paniki
• Sambal
• Tinutuan

Rujukan

Pautan luar

• Chicken rica-rica recipe