Spekesild
Spekesild er sild konservert ved bruk av salt.
Konserveringen foregår ved at saltet trekker vann ut av silden, og dermed skapes det dårligere vekstforhold for mikrober.[1]
Fram til 1960-årene var spekesild en viktig eksportartikkel for Norge, men nedgangen i sildefiskeriene førte til at denne eksporten stagnerte kraftig. På 1990-tallet tok eksporten seg noe opp igjen, og Russland, Sverige og Polen er viktige markeder.[2]
Referanser
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.
