Steik

Steik (av norr. steik^[1]) eller stek (av da. steg evt. gml.da. stegh^[1]) er et større stykke kjøtt, særlig fra lår- eller skinkepartiet på et dyr som brukes til konsum av mennesker. Steik tilberedes mest vanlig som en middagsrett. I Norge gir vi gjerne steika navn i forhold til hvilken art av dyr som bukes, for eksempel bjørnesteik, oksesteik, svinesteik, dyresteik, elgsteik, hjortesteik, gåsesteik, kalkunsteik eller lignende. Benevnelsene steik og stek har sammenheng med at kjøttet stekes. Tilberedningen kan skje i gryte, stekeovn eller over indirekte eller åpen flamme på en grill. Kombinasjoner av steking og koking er også vanlig.