Chinkali
danie główne, przystawka | |
![]() | |
Rodzaj | pierogi |
---|---|
Kuchnia | |
Miejsce powstania | Gruzja |
Obróbka żywności | gotowanie w wodzie |
Składniki | |
|
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Stepantsminda-Khinkali-06-2019-gje.jpg/220px-Stepantsminda-Khinkali-06-2019-gje.jpg)
Chinkali (gruz. ხინკალი) – duże kołduny wypełnione bulionem. Aby je spożyć, należy je umiejętnie nadgryźć, wypić sączący się ze środka bulion i zakończyć zjedzeniem reszty. Tradycyjne danie kuchni kaukaskiej, popularne zwłaszcza w Gruzji.
Przygotowuje się je w ten sposób, iż surową porcję mięsa (najczęściej mielonego, np. baraniny, wołowiny), rozrobioną z wodą umieszcza się wewnątrz kołduna wykonanego z ciasta przypominającego - zarówno smakiem jak i wyglądem - ciasto pierogowe. Ciastu nadaje się formę sakiewki, a następnie chinkali gotuje w wodzie tak jak pierogi. Bulion pojawia się samoistnie w wyniku gotowania potrawy, wydzielając się ze znajdującego się w środku mięsa.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/%D0%9F%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D1%85%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8_%D0%BD%D0%B0_%D0%BA%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5.jpg/220px-%D0%9F%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D1%85%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8_%D0%BD%D0%B0_%D0%BA%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5.jpg)
Linki zewnętrzne
- Chinkali – jak jeść i jak samemu przygotować gruzińskie pierożki. gruzja.qiubag.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-07-14)].