Doenjang

Doenjang (Korece: 된장; "kalın sos"), Kore mutfağı tamamen soya fasulyesi ve salamura ile yapılan fermente edilmiş fasulye ezmesidir.^[1] Ayrıca çorba soya sosu üretiminin bir yan ürünüdür. Bazen bir çeşni olarak kullanılır.^[2]

Kaynakça

^ "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" (PDF) (Korece). National Institute of Korean Language. 30 Temmuz 2014. 23 Ocak 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 26 Eylül 2018. Diğer özet.
^ Holland, M. (2015). The World on a Plate: 40 Cuisines, 100 Recipes, and the Stories Behind Them. Penguin Publishing Group. s. 221. ISBN 978-0-698-19406-9. Erişim tarihi: 26 Eylül 2018.

Dış bağlantılar

Different ways of consuming Doenjang (video) 20 Nisan 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
Photo of South Korea-produced doenjang
The history of doenjang