Ekmek kadayıfı
| Ekmek kadayıfı | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | şerbetli tatlı |
| Tipi | kadayıf |
Ekmek kadayıfı veya kaymaklı saray ekmeği, Türk mutfağında yer alan, Afyonkarahisar kökenli bir tatlı. Yapılan hamurun arasına, fıstık veya ceviz konularak hazırlanır. Daha sonra üzerine şerbet dökülerek pişirilir. Genellikle üzerine kaymak veya dondurma konulur.[1][2] Afyon Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[3][4]
Osmanlı mutfağında ilk olarak mirahor ekmeği ile yapılırdı.
Osmanlı mutfağındaki ekmek kadayıf çeşitleri
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de Ekmek kadayıfı olarak tarifi verilmiştir.[5]
Türk mutfağındaki ekmek kadayıfı çeşitleri
Unutma beni tatlısı
Malzemeleri; bayatlamış tam buğday ekmeği, su, şeker ve üzüm pekmezidir. Amasya unutma beni tatlısı 20 Kasım 2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve Amasya için coğrafi işaret almıştır.[6]
Kaynakça
- ^ "Ekmek Kadayifi - Deniz Guney'den-". hanifedentarifler.blogspot.com. 15 Ekim 2006. 21 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2012.
- ^ "Afyon Güzelleri- Ekmek Kadayıfı ve Kaymak". hanifedentarifler.blogspot.com. 20 Ağustos 2005. 21 Şubat 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2012.
- ^ https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38346[ölü/kırık bağlantı]
- ^ https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/200426d5-474b-4c5e-bea4-fc39753001db.pdf[ölü/kırık bağlantı]
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 31 Mart 2022.
- ^ "Amasya Unutma Beni Tatlısı". Türk Patent ve Marka Kurumu.
 | Tatlı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
