Vinaigrette

Vinaigrette (Fransızca telaffuz: [vinɛɡʁɛt] ( dinle)) veya vinegret, bitkisel yağın sirke veya limon suyu gibi asidik maddelerle karıştırılmasıyla yapılan sostur. Genellikle salatalarda kullanılan sosa tuz, yeşillik veya baharat eklenebilir.^[1] Sos aynı zamanda marinasyon amacıyla da kullanılabilir. Vinegret salatalarda kullanılacak ise 3 ölçek yağa ve 1 ölçek sirkenin eklenerek emülsifiye edilmesiyle hazırlanır, ancak farklı ölçeklere sahip soslara veya tam olarak emülsifiye edilmemiş, yağ ve sirkenin sonradan birbirinden ayrıldığı karışımlar da vinegret olarak sınıflandırılır.