Vokkipannu
Vokkipannu, vokki[1], myös: wokpannu, wok, wokki, on Kiinasta peräisin oleva syvä paistinpannu, jota käytetään erilaisten ruokien laitossa etenkin Itä- ja Kaakkois-Aasiassa[2]. Sana "wok" tulee kantoninkiinasta.[2] Vokit ovat perinteisesti pyöreäpohjaisia, tosin länsimaissa myydään joskus vokkipannuja, joissa on tasainen pohja, jolloin ne muistuttavat syviä paistinpannuja.
Vokkipannua käytetään yleensä öljyssä kypsentämiseen, mutta sitä voidaan käyttää myös höyrystämiseen, rasvassa keittämiseen, muhentamiseen tai hauduttamiseen. Kiinalaisissa keittiöissä sitä käytetään monella eri tavalla, niin tulikuumalla pannulla Hei Wok-tyylillä kuin stir fry -tyyppiseen paistamiseenkin.
Vokki on myös vokkipannussa valmistettu ruoka.[1]
Lähteet
- ↑ a b Kielitoimiston sanakirja 2.0
- ↑ a b What Do We Really Know about the History of the Wok? rachellaudan.com. Viitattu 15.10.2013. (englanniksi)
Aiheesta muualla
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Vokkipannu Wikimedia Commonsissa
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
